2012/2/8 17:28

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

今天的这个挤花饼干，面糊较湿，面比较软，无法用手直接操作，所以借助裱花嘴来塑形。这种饼干的面糊不要太稀也别太稠。太稀了挤出来花纹不清晰，如果太稠了不好挤。还有就是掌握好挤花的角度，控制好力度，要不会不匀称。

挤花饼干罗密亚西饼

内陷：

原料：

大杏仁片20克、核桃仁10克、白砂糖30克、糖桂花20克、黄油20克。

做法：

1、我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果；

2、干果切碎即可；

3、锅中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸腾；

4、再加入黄油和干果碎，用勺子慢慢搅拌，待汤汁收干即可；